Meer met minder doen, dat is de basisgedachte achter een zogenaamde vertical farm. Op hetzelfde grondoppervlak kan zo’n verticale boerderij tot wel vijftig keer meer voedsel produceren dan een conventionele horizontale boerderij. Slimme hydroculturen (dat is het groeien van planten op water) zorgt ervoor dat 95% minder water nodig is. Deze hightech landbouw kan prima toegepast worden in dichtbevolkte gebieden, maar ook op plekken waar je het niet verwacht, bijvoorbeeld de woestijn. Er zitten nog wel een paar haken en ogen aan: het energieverbruik is hoog en het is duur. Prof. dr. ir. Leo Marcelis (Wageningen University), gespecialiseerd in vertical farming, is optimistisch en denkt dat deze kwesties op te lossen zijn. In samenwerking met KIVI Students Twente en Ockham.
Lezing in het Engels.
