Beginnen met koken
Als je nog weinig kookervaring hebt, begin dan met eenvoudige recepten. Denk bijvoorbeeld aan pasta’s, rijstgerechten, soepen of wraps. Hierbij leer je langzaam maar zeker de basistechnieken en krijg je meer zelfvertrouwen in je kookkunsten (en loop je niet het risico dat je je huisgenoten een verbrande ovenschotel voor moet schotelen). Heb je de basisrecepten onder de knie? Probeer dan eens een uitdagender recept, zoals risotto. Zo zul je zien dat je na een aantal weken al een hoop lekkere gerechten kunt maken.
Altijd slim om in huis te hebben
Het is altijd handig om een voorraad van houdbare producten in huis te hebben. Niets is immers vervelender dan geen eten in huis hebben na een lange dag colleges, en dan is eten bestellen via Thuisbezorgd ineens wel heel verleidelijk… Zorg er daarom voor dat je het volgende op voorraad hebt:
- Rijst, pasta en wraps: met deze basis ingrediënten kun je alle kanten op.
- Ui en knoflook: de smaakmakers die in bijna ieder gerecht gaan.
- Bakboter en/of olijfolie.
- Producten uit blik: bijvoorbeeld peulvruchten zoals bonen, linzen en kikkererwten zijn voedzaam, goedkoop en blijven lang houdbaar. Ook blikken met tomatenblokjes, gezeefde tomaten en tomatenpuree komen altijd van pas.
- Diepvriesgroente: met diepvriesgroenten zoals spinazie en doperwten op voorraad kun je altijd een gezonde maaltijd maken. Diepvriesgroenten zijn net zo gezond als verse groenten, maar goedkoper en makkelijker te bewaren. (Zorg er dan trouwens wel voor dat je een vriezer hebt!)
Kruiden
Wees niet die student die zijn huisgenoten alleen maar flauwe maaltijden voorschotelt! Zout en peper zijn in vrijwel ieder gerecht al een goed begin. Basilicum, oregano, tijm, peterselie en rozemarijn (of gewoon Italiaanse kruiden) zijn ideaal in ieder Italiaans gerecht. Chilipoeder en chilivlokken zorgen voor een beetje pit in je maaltijden. Daarnaast komen ook knoflookpoeder, kerriepoeder en paprikapoeder altijd wel van pas.
Basis kookgerei
Met een bot mes een ui snijden is niet alleen frustrerend maar ook gevaarlijk (ik spreek uit ervaring 😉). Investeer daarom in goed basis kookgerei. Mocht je in een studentenhuis wonen, check dan even wat er al aanwezig is. Het is in ieder geval fijn om een groot scherp mes, een aantal goede kleine mesjes, een stevige snijplank, een goede koekenpan en kookpan en houten lepels in huis te hebben.
Handige websites
Websites die ik zelf graag gebruik om recepten vandaan te halen zijn Lekker en Simpel, Leuke Recepten en Gewoon wat een studentje ‘s avonds eet. Soms kom ik weleens recepten tegen waarbij je een hele lijst aan ingrediënten nodig hebt, vaak ook nog eens geen standaard ingrediënten, en dan van alles maar een beetje gebruikt. Bij deze websites is dat niet het geval: met niet al te veel ingrediënten zet je toch een lekkere, snelle en gezonde maaltijd op tafel. Wat wil je als student nog meer!
Maak je eigen (online) Receptenboek
Gaandeweg zul je steeds meer leuke recepten verzamelen. Bewaar deze ergens op een plek, zoals in een van de vele apps die hiervoor ontworpen zijn of in een fysiek receptenboek. Daar doe je jezelf later, als je eens geen inspiratie hebt om te koken, een groot plezier mee!
Grotere porties
Af een toe een grotere portie koken is nooit verkeerd. Het koken van grotere hoeveelheden is niet alleen relatief goedkoper, je kunt ook nog eens wat je overhoudt in de vriezer stoppen voor later. Zo hoef je op drukke dagen niet meer een diepvriespizza in de oven te gooien, maar heb je altijd een voedzame maaltijd bij de hand!
Goedkoop boodschappen doen
Gezond eten is belangrijk, maar helaas niet altijd goedkoop. Gelukkig kun je met een paar slimme tips toch geld besparen. Koop bijvoorbeeld altijd groenten en fruit in het seizoen, want die zijn goedkoper én lekkerder! Groente en fruit (en andere producten) scoor je ook goedkoop op de markt, op het H.J. van Heekplein elke dinsdag en zaterdag. Ook door A-merken door huismerken te vervangen, kun je flink besparen.
Weekmenu
Bedenk, zeker als je vaak zelf kookt omdat je bijvoorbeeld niet in een studentenhuis woont, alvast aan het begin van de week wat je de rest van de week wilt eten en maak hiervoor een boodschappenlijstje. Op deze manier hoef je in principe maar een keer naar de supermarkt. Dit bespaart niet alleen tijd, maar ook geld! Aangezien je weet waarvoor je komt, is de kans kleiner dat je impulsaankopen doet of te veel eten in huis haalt, wat je aan het einde van de week weer weg kunt gooien. En een klassieke tip: doe geen boodschappen wanneer je honger hebt, want dan is de kans groot dat je met onnodig veel snacks thuiskomt 😉.
Off-days
Iedereen heeft weleens een dag geen zin om in de keuken te staan. Bewaar daarom makkelijke, snelle recepten die je op deze dagen kunt maken. Een AVG’tje of een pasta met roomkaas en een willekeurige groente, doen het op deze off-days altijd goed!
Samen koken
Samen koken is leuker dan alleen! Kook daarom eens met huisgenoten of vrienden. Samen koken is niet alleen gezellig; je kunt ook nog eens van elkaars kookkunsten leren!
Recepten
Op zoek naar inspiratie? Dit zijn een aantal van mijn favoriete recepten die iedereen kan maken!
Romige pasta met bloemkool
Deze romige pasta met bloemkool is het perfecte comfort food op een luie zondag of na een dag hard studeren. Zelf vind ik hem met broccoli in plaats van bloemkool het lekkerst!
Wraps met kipschnitzel
Deze wraps met kipschnitzel zijn perfect voor een warme zomerdag. Ook crème fraîche en sweet chili saus zijn hier erg lekker bij. Voor een vega-variant vervang je de kipschnitzel door een vegetarische kipburger.
Gnocchi soep
Op een druilerige dag is deze gnocchi soep alles wat je wilt! Ook dit gerecht kun je weer makkelijk vegetarisch maken, door de kipstukjes door vega kipstukjes en de kippenbouillon door groentebouillon te vervangen.
Griekse orzo bowl
Deze Griekze orzo bowl met (vegetarische) kip, tomaat, feta en komkommer ziet er niet alleen mooi uit, hij is ook nog eens erg lekker! Met zelfgemaakte tzatziki smaakt hij het allerlekkerst!
